三河鎮的歷史成因
        肥西縣三河鎮距今已有2500年的歷史，遠古時期，為巢湖中的高州，因水草樹目茂盛，鳥鵲棲息，古名為“鵲渚”，后因豐樂河、杭埠河、小南河長期淤積成為陸地（據清雍正“合肥縣志記載：三河鎮外環兩岸，中峙三洲，而三水慣于其間，故曰三河”），南北朝后期稱“三叉河”，明清稱“三河鎮”。
        三河鎮歷來為兵家必爭之地，春秋“昭公五年”吳、楚“鵲岸之戰”，清咸豐八年太平軍陳玉成、李秀成部殲滅湘軍主力李續賓、曾國華部6000余眾，史稱“三河大捷”，三河因此而聞名海內外，留下“鵲渚十里聞酒香，三河美酒醉英王”的佳話。
        三河以水鄉古鎮為特色，又因為水陸交通十分便利，特有的商業氣息，薈萃了豐富的人文景觀，形成了江淮地區獨有的“八古”景觀，即古巷、古橋、古廟宇、古街、古民居、古茶樓、古戲臺、古城墻。2012年三河鎮被相關部門授予“中華美食第一古鎮”。

        三河米酒的由來
       在宋代，三河作為天下聞名的古商埠，盛產一種用糯米釀造的名叫“金波酒”的甜酒。據傳，每逢家中添丁都要釀造此酒飲用；也是當地最受歡迎的一種酒；本草綱目中稱糯米為“江米”又稱“元米”，糯米具有性溫和，含糖份大等特點。江淮地區氣候潮濕，是南北冷暖氣流交匯之處，氣溫起伏較大，人比較容易患傷寒；，為解決此問題，據傳一般多食糯米制品御寒，以達到疏通筋骨，增加血液循環，后又因糯米酒營養豐富，含糖較多，酒精度較低等優點，發展為每逢喜事，男女老少皆飲此酒。
       解放后，三河酒廠通過公私合營的方式，在原有私營小作坊的基礎上組織技術力量挖掘民間釀造工藝精華，于1949年開始生產“巢湖甜酒”，在江淮地區風靡一時， 80年代，巢湖甜酒被搶注，改為三河糯米封缸陳酒，為了不使具有三河當地特色的封缸酒消失，并將此酒發揚光大，作為三河旅游業的配套產品，2008年在三河酒廠原有人員及技術力量的基礎上由合肥三河四子集團投資成立合肥三河四子同樂酒業公司開始生產“封缸糯米酒”；目前，三河四子集團在當地政府的支持下，利用自身優勢與安徽農業大學生命科學院、安徽省農業科學院、合肥學院、阜陽師范大學共同開發研究適應現代需求的營養性封缸米酒。

        三河米酒品牌發展八個原點
        一、黃酒（米酒）、葡萄酒、啤酒是世界很早的三大酒
        二、巢湖、合肥、六安為水稻主產區，年產優質糯米15萬噸，利用糯米釀制米酒，一可以對農產品進行深加工，發展農村經濟，解決糧食剩余問題；二可以解決農村富余勞動力。
        三、糯米酒在三河歷史悠久，早在宋代就廣為流傳一種名叫“金波酒”的甜酒，也是當地很受歡迎的一種酒。
        四、建國后成立的三河酒廠于1951年組織技術力量，挖掘民間工藝精華，選用上等糯米，密封于缸中一年以上，經壓榨過濾而成，系純天然發酵型酒，取名為巢湖甜酒，后來叫糯米封缸甜酒。